海绵小立方---不回缩的蛋糕

作者： Wendy薇甜

这款蛋糕中挤入酸奶，酸甜清口的感觉。海绵蛋糕因为用到反面，所以正面如果开裂也不影响最后的效果。这个方子我做过很多遍，不回缩又容易脱模。用到chefmade六连方形蛋糕模。配方正好做6个小立方。

用料

• 鸡蛋（60克/个） 3个
• 低筋粉 75克
• 白砂糖 75克
• 玉米油 45克
• 表面装饰糖粉 少许
• 表面装饰老酸奶 少许
• 表面装饰水果 若干

海绵小立方---不回缩的蛋糕的做法步骤

步骤 1

3个鸡蛋加75克白砂糖用打蛋器高速打发，至提起的打蛋器面糊滴落不会很快消失。

步骤 2

改低速打2分钟，整理面糊中的气泡

步骤 3

筛入75克低筋粉，用硅胶刮刀从面糊底部往上翻拌均匀，不可翻拌过度，以免消泡。

步骤 4

取一小部分面糊加45克玉米油拌匀，再全部倒入面糊中轻轻拌匀。

步骤 5

面糊入模具8分满，中下层，烤箱160度25分钟。

步骤 6

取出倒扣在网上，很容易就脱模了。

步骤 7

蛋糕成品，四个角和边缘都非常清晰。

步骤 8

接下来用裱花嘴在蛋糕中戳个洞。

步骤 9

用一个盘子斜挡在蛋糕上，筛糖粉，倒入老酸奶，酸奶是厚的那种，太稀会被蛋糕体很快吸收。最后摆上水果。

步骤 10

最后成品

步骤 11

最后成品

菜谱创建时间：2016-06-08 22:32:45