蒸酥肉

作者： 慢寻症重度患者

酥肉适宜干吃，涮火锅也是极佳的。蒸着吃，不容易上火，也能吸收汤汁，下饭不错。蒸制的时候可以铺垫蔬菜，口味更佳。

用料

• 猪后腿肉 400克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 面粉 适量
• 土豆 一个
• 葱，姜，五香粉，八角，桂皮，花椒，红枣，生抽，老抽

蒸酥肉的做法步骤

步骤 1

所需材料备齐，清洗干净

步骤 2

猪肉洗净，切成长条

步骤 3

面粉和淀粉按照1:1的比例放到碗里，加一个鸡蛋，放入盐、鸡精、五香粉、姜丝、葱片。

步骤 4

倒入料酒和适量的水搅拌成糊状，放入切好的肉均匀上浆。

步骤 5

炒锅内倒入适量的油，中火烧至七成热，放入肉炸制

步骤 6

炸制金黄色，捞出备用

步骤 7

土豆切片，平铺于碗底

步骤 8

炸好的酥肉码放在土豆上，放入1勺盐、八角、花椒、红枣、葱片、姜丝。

步骤 9

倒入生抽、老抽，加适量的水。

步骤 10

放入锅中隔水蒸，大火烧开，中火蒸制40分钟即可

蒸酥肉的小贴士

1.选择猪后腿，是因为个人喜好瘦肉，能接受肥肉的可选择五花肉 2.面粉和淀粉多少视自己喜欢粉厚薄程度来决定 3.蒸制的时候，香料可根据自己的喜欢来决定放量

菜谱创建时间：2016-06-08 15:42:15