酸辣什锦藕丁

作者： 寻蜜园echo

对藕有着莫名的好感。 藕分藕头和中间部分以及尾部。藕头适合小炒，因为藕头的淀粉含量低，爽口。中部和尾部适合炖，比如莲藕炖排骨。软糯可口。

用料

• 藕 350g
• 青椒 一根
• 胡萝卜 半根
• 盐 3g
• 镇江香醋 一勺
• 生抽 一勺

酸辣什锦藕丁的做法步骤

步骤 1

所需要的蔬菜类食材清洗干净

步骤 2

胡萝卜，青椒切丁，莲藕切丁浸泡在水中

步骤 3

热锅热油下入干辣椒煸炒出香味，然后加入胡萝卜和青椒爆炒至胡萝卜微软

步骤 4

最后加入藕丁略微翻炒

步骤 5

加入生抽和盐调味，出锅前加入香醋翻炒均匀即可

酸辣什锦藕丁的小贴士

莲藕清洗切丁后放入盐水中浸泡以免氧化变黑，藕丁翻炒十几秒即可出锅以保持藕丁爽脆的口感。时间太久会变软那就不是酸辣藕丁了

菜谱创建时间：2016-06-08 14:47:42