海米鸡蛋羹

作者： 谢谢小榭

这样蒸出来的鸡蛋羹，顺滑无比，入口即化般。

用料

• 鸡蛋 2个
• 凉白开 约150克
• 海米 一小撮
• 姜丝 一小撮
• 黄酒 一匙
• 生抽、香油 适量

海米鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、海米、凉白开、姜丝

步骤 2

海米洗净，用黄酒泡软，姜去皮切丝

步骤 3

鸡蛋放入碗中

步骤 4

用手动打蛋器或筷子打散蛋液

步骤 5

加入凉白开搅匀

步骤 6

另取一只碗，在碗底放入姜丝和浸泡后的海米

步骤 7

在装入海米姜丝的碗中，用筛子过滤蛋液

步骤 8

装入鸡蛋液的碗上蒙一层保鲜膜，蒸锅中水开后，再放上蒸格，大火蒸一分钟后转至最小火，蒸十分钟左右即可关火

步骤 9

取出蒸好的鸡蛋羹，淋入生抽和香油，即可食用

海米鸡蛋羹的小贴士

1、不要用开水或生水，凉白开与蛋液比例为2:1。 2、蛋液需要过滤、加保鲜膜。 3、掌握火候，小火五分钟后轻轻摇动锅子看其凝固程度，再酌情调节时间。 4、还可以按自己口味加豌豆、火腿等料。

菜谱创建时间：2016-06-08 10:01:52