【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄

作者： 微体社区

在家用烤箱就能做的一款酥油饼，蟹壳黄。金黄酥脆，虽然用了很多油，但是油多不腻。内馅用了咸鲜的肉松，配上酥脆的外壳十分好吃。

用料

• 面粉 500克
• 猪油 300克
• 肉松 200克
• 大葱 2根
• 蛋黄 1个
• 白芝麻 适量

【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄的做法步骤

步骤 1

准备食材1。

步骤 2

准备食材2。

步骤 3

我们需要和两种面团，一个干面团，一个湿面团。首先我们做第一种干面团，取250克的面粉，150克的猪油，揉成干面团。

步骤 4

接着做湿面团 ，取150克开水，50克猪油，揉成表面光滑的面团。

步骤 5

在揉面的过程中手要推、擦面团，让面团和猪油完全的混合。

步骤 6

面团肉好后用保鲜膜包住醒5分钟左右。

步骤 7

葱洗净后切碎，加入肉松，再加入100克猪油搅拌均匀。

步骤 8

第一次醒发后，将面团揉搓排气，接着再将面团醒5分钟。

步骤 9

面醒好后，先取出湿面团，将面团稍稍压扁，之后将干面团放上去。

步骤 10

将湿面团的开口合实，包好，压扁。

步骤 11

将面团擀成0.5厘米厚的面皮，擀的时候在垫子上撒些面粉，以防面团沾住。

步骤 12

面团擀好后，叠成书本一样的四层，盖上保鲜膜醒5分钟。

步骤 13

面团擀成0.5厘米厚，用刀把面团的两边去掉，修整平整。

步骤 14

将面皮从上往下卷成长卷。

步骤 15

切成2厘米宽的块，可以从切口处看见面皮的分层，烤完后就会变成变成一层一层的酥皮。

步骤 16

将面块擀成长方形的皮。

步骤 17

取适量馅心放到面皮上，将开口合实。

步骤 18

不断旋转包成一个圆球，将小头掐掉。

步骤 19

接着用手掌将圆球压扁，做出你想要的形状。

步骤 20

打一个蛋黄，在蟹壳黄的一面涂上蛋液，沾满芝麻。

步骤 21

烤箱需要提前预热，上下火200℃，然后放进烤箱烤制20分钟左右。

步骤 22

香喷喷，热乎乎的蟹壳黄就做好啦，在家里现烤出来，甚至比外面买的还要好吃哦！

菜谱创建时间：2016-06-08 08:50:40