广西边境美食凉粽(灰水粽子)

作者： 凌霄鬼鬼

第一次发，图个新鲜。你们吃过各式各样南北甜咸的粽子，，绝对大多数人没吃过这个凉粽。神奇的做法，独特的口感。也叫灰水粽。灰水的灰，指的是草木灰。

用料

• 糯米 适量
• 粽叶 适量
• 澄清草木灰水 适量
• 棉线 适量

广西边境美食凉粽(灰水粽子)的做法步骤

步骤 1

做草木灰的我没拍呃。具体来说，就是把所有你能找到的无毒的新鲜小的树杈，叶子，拿来烧成草木灰。然后放适当的水，泡两天。草木灰的水澄清之后，把澄清的水，拿来泡糯米。不能参杂粳米。泡一晚上，米就成了绿色

步骤 2

包成你要的形状。这个是这边独特的包法。这里的粽叶比较大，不像一般地方用竹子或者什么的叶子包的。如果用那些，包四角粽就可以了

步骤 3

我们的叶子太大，包出来，四角的太大了

步骤 4

包包包

步骤 5

放水煮熟

步骤 6

最好放进冰箱冷藏，凉了弄到碗里，夹成段，放上蜂蜜水，即可吃了。大家别吃惊。草木灰泡的，可以吃，哈哈哈。而且味道独特。吃起来有一股莫名像薄荷一般爽口的凉，并不是因为放冰箱的原因，不放也会有这样的口感，炎炎夏日，甚是开胃。

广西边境美食凉粽(灰水粽子)的小贴士

草木灰水一定要澄清。清淡自己掌握。做得好的草木灰水，泡出来的米，才会清亮。一定要纯糯米，参杂粳米以后，粳米凉了会变硬。口感不好。

菜谱创建时间：2016-06-08 00:45:42