柠檬早餐屋| 双色手工素拉面

作者： 柠檬妈妈的厨房梦游记

最近总是在看《营养圣经》这本书。对于一顿营养早餐的重要性就越发促使我想要牢牢把握每一天的早晨给家人带来便于吸收的营养餐。双色拉面，用的是菠菜和胡萝卜汁所做的面团拉出的面。再配以香菇和胡萝卜片儿，看着家人吃完，我也就满足且放心了。

用料

• 菠菜汁 180g
• 胡萝卜汁 180g
• 中筋面粉 500g(分250g一份，共两份）
• 盐 少许
• 香菇 三颗
• 胡萝卜 小段切薄片

柠檬早餐屋| 双色手工素拉面的做法步骤

步骤 1

制作菠菜汁和胡萝卜汁并过滤备用

步骤 2

用厨师机分别做出两个光滑微润的不同颜色的面团，然后大面团各分成四分盖上保鲜膜醒面十分钟以上。我是前一天晚上做好的面团，然后放入冰箱第二天一早再拿出用的。

步骤 3

将小面团擀成约三厘米厚的椭圆形面饼，涂上橄榄油或者核桃油。再用刀切成一小条一小条，然后一根根拉开。请放心，涂过油后的面条不会粘在一起。加入水中，打散就可以了。

步骤 4

擀完后两份不同颜色的面条一组入煮沸的水中。

步骤 5

香菇平底锅少油煸炒下 盛出待用。

步骤 6

然后一同放入加盐的凉水中。盛出，装点。

步骤 7

第二份我用来做炒面。撩出煮好的面条在凉水下冲一下。待用。

步骤 8

然后微油炒香菇胡萝卜后加入煮过的面条一同炒。放调料。装碗即可。

步骤 9

看着柠檬把一碗面吃完，我就既满足又心安了。

柠檬早餐屋| 双色手工素拉面的小贴士

关于菠菜汁和胡萝卜汁。请不要偷懒，在做菠菜汁之前请把菠菜洗净后过水焯一下再和水一起搅打。在炒香菇的时候可以同样加入洋葱，因为个人觉得洋葱有点儿荤味儿。当然你还可以炒肉糜或用高汤做汤底。在我看来厨房就像是个小小实验室，没有你做不到的，只有你想不到的。

菜谱创建时间：2016-06-07 15:57:05