小森林里的夏日便当核桃饭

作者： 狸猫小姐呀

至今依然在向往着去农村生活。有一个小院，院里有几棵树，对了，最好有一棵白兰，一棵樱桃。三分薄田，春天有白菜韭菜，夏天有番茄黄瓜，秋天有土豆南瓜，冬天有青笋萝卜。有猫有狗，有鸡有鸭，真是乡土得不能再乡土了。 这，于我也是小时候对于家乡四季的回忆。但中国农村的生活至今苦昧，容不得有太多闲情和逸志。 我心里的田园梦，更趋向于电影中看到的日本农村。风光优美，民风单纯。城市和农村的界限似乎不是那么明显。基本的物质生活并不简陋也不丰奢，但人人都活得饱满而舒展。 其实不仅仅是《小森林》，许多日本导演的电影里，我们都可以看到日本人日常的乡居生活，从容，不徐不疾，跟随四季，一家子过得平和而生机勃勃。 日本农村和中国农村一样，很多地方都在呈现败势，城市化的进展多少总会冲击到乡村，老龄化的趋势也不可逆转。虽然有靠卖树叶、举办艺术节或者发展旅游业，让乡村面貌及经济扭转的壮举，但大多数农村就像小森一样，仍然靠着传统农业营生。 市子回到小森，显然是想逃离城市生活，看起来是过着大家都艳羡的“小资小农生活”，享受四季轮回带来的美景与美食，但要应付四季不间断的农活，对于一个长年生活在城市的女子来说也是一个挑战，但她毫无畏惧地投入了繁重的农事中。 《小森林》里出现过的几十道菜谱看着都很诱人，自己亲自做过的是酸米酒和柿饼拌萝卜。酸米酒略欣赏不来，真的很酸，个人感觉远不如中国的甜米酒好喝，但是可以加蜂蜜等调制为夏日冰饮。柿饼拌萝卜是一道很简单很清爽的小菜，很好吃。 核桃饭是市子在收稻谷的时候为了节省时间，不回家吃午饭，所以捏了饭团，再搭配水果鸡蛋等，就是一份午餐便当。同所有（中国和日本）农人一样，在田间地头吃点心吃便当，不仅仅是为了抢时间填肚子，也是一天中日头最劲的时候，趁此机会擦擦汗，歇歇凉。 核桃饭我是第二次做了，核桃的香味和米香融合得饱满馥郁，是值得一撸再撸的一款美味。 豆瓣上有个叫完颜的姑娘写道：“ 她做的米酒有多醉人，还是要搭配夏天最热的时候在太阳下除完草的疲累才知道。她做的糖渍栗子有多香甜，还是要经历弯腰寻找掉落的栗子耳朵竖起听着熊的声音才能获得一点点。” 所有母亲曾经独自做过的农活，市子今时今日一样一样地做过，而母亲曾经料理过的美食，她也一样一样凭着记忆去复刻。对于这片土地而言，几十上百年，这样的轮回从未改变。 虽然辛苦，但自然的馈赠与回报仍然让人心存感恩。在收割季吃着旧年的稻米做的饭团，采割新稻，真是天意美好。 核桃饭做起来很简单，因为加了酱油和味淋，味道已经调得很好了，在煮的时候，真的是“香味醇厚”满屋子飘香啊，甚至在捏饭团的时候，也忍不住要偷吃饭呢。 其实不需要任何菜，一个女生就可以吃两三个饭团，下田上山，郊游干活，实乃好吃好带顶饱健康的便当。炎炎夏日食欲不振的时候，煮一锅核桃饭，满屋子飘香馋虫就都跑出来了好伐。 还不赶快试试？

用料

• 核桃仁 130克
• 东北五常大米 450克
• 酱油 15克
• 味淋 5克
• 清水 适量
• 海苔 可选

小森林里的夏日便当核桃饭的做法步骤

步骤 1

材料准备： 核桃仁捣碎； 大米洗净； 将核桃仁倒入大米中，按正常煮饭的水量加入水，倒入酱油和味淋，搅

步骤 2

煮制： 按常规煮饭的方法煮好饭； 趁热将锅里的饭翻匀一些； 热吃冷吃都可以，用碗直接盛或者捏成饭团都可以，有没有下饭菜都好吃。

步骤 3

开动啦！

小森林里的夏日便当核桃饭的小贴士

1、电影里说核桃和大米的比例是10:2或10:3,请参考此比例配置材料，个人觉得喜欢核桃味重一些，就多加一些核桃少一些米。 2、电影里的核桃捣得很碎，几乎为茸状，因为我自己喜欢有时能吃得到核桃仁的口感，所以没有捣得那么细，这个可以根据自己的口感喜好来决定。 3､饭团里也可以参考其他日式饭团包入馅料。 4､海苔可以要也可以不要，电影里市子也是没有放的。 5､同样的方子，核桃仁可以换为板栗仁，就是栗子饭，也一样很好吃。 6､捏饭团前，在手上抹一点点橄榄油，可以防粘。

菜谱创建时间：2016-06-07 15:13:01