芒果炒鱿鱼

作者： 豆豆冇得赖床

夏日炎炎，没啥胃口，快来试试用芒果做的菜吧！芒果是很百搭的水果，可以搭配鱿鱼，牛肉，鸡腿肉，鸡胸肉，瘦肉基本你能想到都可以，除了鱿鱼，其他肉在炒之前都不需要焯水，而且需要用盐，糖，淀粉，油来提前腌一下，其他步骤不变。。。。喜欢吃辣的孩纸可以放点辣椒，芒果的酸甜加上辣椒必定很美味

用料

• 芒果（偏生，一定不能熟） 1大个
• 鲜鱿鱼 1只
• 姜 少量
• 水 适量
• 盐 少量
• 白糖（中和咸味） 少量
• 酱油 少量

芒果炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鲜鱿鱼可以在买的时候叫店家清理干净，切好。回家用水冲洗干净，备用

步骤 2

芒果一定要用偏生的，偏生的，偏生的！！不能用熟的，用熟芒果炒好后会夹不起来

步骤 3

芒果削皮切成粗厚段，切薄也会夹不起来

步骤 4

烧一小锅水，沸腾后把鱿鱼放进去，焯到水开始冒小气泡即可捞出，此步骤不能忽略，因为鲜鱿鱼很咸，不能煮太久，鱿鱼很快熟

步骤 5

热锅放油，把姜放进去爆一下，把焯好的鱿鱼放进去翻炒，加点盐炒均匀

步骤 6

把芒果倒入锅中，继续翻炒，加几滴酱油，一点点糖，炒匀即可出锅，此过程一到两分钟左右，如果芒果很生可以适当加长炒的时间，偏熟芒果烹调时间可减短

步骤 7

出锅啦～开饭

芒果炒鱿鱼的小贴士

芒果的选择:最好选择体积较大，用手指按下去比较硬的芒果，软的话已经熟了。海南青芒是不错的选择

菜谱创建时间：2016-06-07 09:21:15