简易版韩国猪骨汤

作者： 小舟-千山万水

多伦多央街有一个韩国人的聚居地。那里的骨头汤非常好喝。每次去有点在韩国拍电影的感觉，环境很象，餐馆里的人都说韩国话。汤里的骨头上肉肉很多，辣白菜味道很好，土豆粉粉的很好吃。 简易版韩国猪骨汤是仿制品，贵在做法简单，味道相似。正宗的肯定比我这个好吃。 图片来源于网络，我拍照后就删。

用料

• 猪颈骨 500 克
• 土豆 （切滚刀块） 4-5 个
• 辣白菜 4-5 tbsp （喜欢可以多放点）
• 姜片 4-5 片
• 蒜 4-5 瓣
• 洋葱 （小个头） 2-3 个
• 韩式辣椒粉 2 tsp （这个辣椒粉根本不辣）
• 韩式辣椒酱 2 tbsp （这个也不辣）
• 韩国大酱/味噌 2 tbsp （如果不够咸，自行加点盐）

简易版韩国猪骨汤的做法步骤

步骤 1

把猪颈骨洗干净，放入凉水中，开大火煮开，小火煮1～1.5小时。（不用汆水，太麻烦。）

步骤 2

把猪颈骨捞出来冲干净，放到另一个干净的锅里，加入洋葱，蒜瓣，葱段，姜片和料酒，然后注入滤后的汤，盖过猪骨。（有专门的过滤网，可以把汤虑得很干净。）大火煮开。

步骤 3

加入辣椒粉和韩式辣椒酱，继续炖煮，直到它们均匀分散在汤里了。

步骤 4

加入土豆块和泡菜加入锅里中火焖炖大约8-10分钟，或至土豆变软。

步骤 5

熄火前加入韩国大酱/味噌，化开，调味，再放点葱花。

简易版韩国猪骨汤的小贴士

1. 猪颈骨在多伦多也很便宜，买一块就有一磅多了。 2. 洋葱我买的是$1/袋，大概有5磅的那种。个头很小，你如果买正常大小的洋葱，估计半个就够了。

菜谱创建时间：2016-06-07 05:47:34