日式炸鸡

作者： Yuyi珊珊

好吃的炸鸡一定是咬开来外酥脆，里多汁的口感，此时这样一盘炸鸡摆在面前，不开瓶啤酒怎么行呢～

用料

• 鸡腿肉 一只
• 生抽 一勺
• 耗油 一勺
• 清酒 一勺
• 蜂蜜 1/2勺
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 蒜末 (或蒜泥) 三瓣
• 姜末 (或姜泥) 适量
• 鸡蛋 一颗
• 土豆淀粉 适量
• 高筋粉 (也可用普通面粉代替) 适量
• 橄榄油 (腌) 适量
• 色拉油 (炸) 适量

日式炸鸡的做法步骤

步骤 1

首先，带皮鸡腿解冻后，用清水浸泡30分钟，沥干，待用

步骤 2

带皮鸡腿去骨

步骤 3

鸡肉放平，切块，尽量保证每一块鸡肉上都带一点皮，这样一来口感好呀～

步骤 4

准备洋葱和蒜末姜末(蒜泥和姜泥会更好)，待用

步骤 5

在切好的鸡肉中加入适量生抽，耗油，清酒，盐

步骤 6

别忘记加蜂蜜～(半勺就好，放太多会变成甜鸡肉的)

步骤 7

再加入洋葱，蒜末，姜末，黑胡椒粉

步骤 8

拌匀！

步骤 9

最后再加入少许橄榄油，继续拌匀

步骤 10

放入冰箱冷藏室至少半小时 (注意：冷藏不是冷冻哦～)

步骤 11

开始准备炸粉～取高筋粉和玉米淀粉1:1 (尽量多放点，用大盘子，没有高筋粉用普通面粉代替口感也不错)

步骤 12

用筷子将面粉和玉米淀粉混合均匀

步骤 13

打一颗鸡蛋，放入少许盐和黑胡椒(鸡蛋不能太小，会不够用，今天遇到一颗双黄蛋呦～)

步骤 14

鸡蛋液搅拌均匀，准备工作就完成啦！

步骤 15

用筷子夹起鸡肉，先在炸粉里裹一圈

步骤 16

再在鸡蛋液里蘸一圈

步骤 17

最后再回到混合的炸粉里裹一圈，就可以开始炸了！！(我是一块一块边裹边炸的，实不相瞒这需要点技术含量，新手的话可以把鸡肉都裹完面粉再炸呦～)

步骤 18

锅烧热，倒油烧至五成热，约150度，鸡肉分批下锅炸(鸡肉下锅会先沉底，不要着急，等鸡肉自己浮上来再拨动)

步骤 19

待鸡肉炸至金黄色，约4分钟左右，取出，等待复炸

步骤 20

油锅重新烧至七成热，约200度，放入鸡块复炸20-30秒，即可捞出～装盘完成！

步骤 21

外酥脆内多汁，搭配蛋黄酱和番茄酱，哎呀好了我知道你们已经在流口水了～

日式炸鸡的小贴士

每一步都要认真按照步骤来哦～

菜谱创建时间：2016-06-06 21:47:14