肉松面包卷--好吃又简单

作者： 易厨烘焙

面包卷几乎每家面包店都有售卖，很普通，但应该也是销量最好的产品之一，沙拉酱配着肉松，加上松软的面包，非常好吃，自己做的多了一份情感，更是被家人赞不绝口～～

用料

• 以下是主料：高粉 160克
• 低粉 60克
• 盐 3克
• 糖 30克
• 酵母 4克
• 牛奶 110克
• 鸡蛋 30克
• 黄油 22克
• 奶粉（或炼乳一小勺） 7克
• 以下是配料：肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 白芝麻 适量
• 全蛋液 适量

肉松面包卷--好吃又简单的做法步骤

步骤 1

将主料中除了黄油，其它材料都放进容量中，先用筷子搅散。

步骤 2

揉到能拉出厚薄

步骤 3

加入黄油

步骤 4

揉到能拉出薄膜

步骤 5

盖保鲜膜，放盆中发酵

步骤 6

发酵到2.5倍大时，取出，用面棍排气（冬天请放烤箱发酵，夏天35度约一小时）

步骤 7

排气好后，滚圆，盖保鲜膜，松驰20分钟，然后再进行下一步骤

步骤 8

用的是正的28CM正方形金色烤盘，将面团擀均到烤盘中

步骤 9

盖上保鲜膜，继续发酵到2倍大

步骤 10

发酵好的面团轻轻刷上全蛋液（可以使用个头大的洋鸡蛋，这样放入面团中的30克鸡蛋会有剩下，可以刷表面）

步骤 11

撒上碎葱花，和白芝麻

步骤 12

入烤箱，180度，约12分钟，上色就要可以取出来，烤太久的话表面太干了不好卷

步骤 13

烤好后的面包片

步骤 14

铺在一张大油纸上，等面包片凉到40度左右时，刷上沙拉酱，撒上肉松

步骤 15

在要开始卷的地方轻轻切上一刀，比较容易卷，卷好后，切断，两头涂上沙拉酱，粘上肉松，就做好了

步骤 16

做好的面包卷

步骤 17

做好的面包卷

步骤 18

做好的面包卷

肉松面包卷--好吃又简单的小贴士

第一次发酵好的松驰必不可少，松驰可以保证烤好的面包不会回缩 酵母要新鲜，酵母最好买小包装，开封后的酵母要尽快用完 松驰和发酵时，不论时间是十分钟还是一小时，都一定要盖保鲜膜，以免水份蒸发。 用手工和面、面包机和面、和厨师机和面都可以，看自己的实际情况，各种揉面的方法网上都有很多详细介绍

菜谱创建时间：2016-06-06 11:51:34