【微体兔菜谱】咸香鲜嫩 香煎带鱼

作者： 微体社区

香煎带鱼，煎的表面黄灿灿的，非常香。做的时候只要用盐稍腌一下，煎出来的肉质非常的鲜嫩，一不留神好几块都下了肚。

用料

• 带鱼 300克
• 高度白酒 1勺
• 生粉 少许
• 花椒 少许
• 盐 适量
• 葱 适量
• 姜 适量

【微体兔菜谱】咸香鲜嫩 香煎带鱼的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

带鱼去鳞后冲洗干净，然后用刀在带鱼的身上划上几道花纹（更好入味）。

步骤 3

将鱼斜着切成菱形的段。

步骤 4

在带鱼中加入葱、姜，1勺的盐、少许花椒和一点白酒搅拌均匀。白酒可以去除异味，让鱼肉更加鲜美。

步骤 5

用保鲜膜封住腌20分钟。

步骤 6

腌好的带鱼一块一块的裹上生粉（锁住水分）。注意要把带鱼身上的葱姜拿掉，不要一起裹上粉了。

步骤 7

然后轻轻的抖一抖，将带鱼身上多余的粉抖掉。

步骤 8

锅内倒入少许油，铺满平底锅的底部，油烧热后放入带鱼。

步骤 9

等带鱼煎出香味，底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面。煎的时候注意观察随时翻面，不要煎糊了。

步骤 10

等带鱼两面都煎至金黄色后就可以出锅了。

步骤 11

可以在盘子上垫张吸油纸，吸去多余的水分。

步骤 12

香喷喷的煎带鱼就做好啦！厚实的鱼肉看着就很有食欲啊!

菜谱创建时间：2016-06-06 08:47:59