红豆糕

作者： 張拉拉

心心念念一直想做绿豆糕的～但是没有买到去皮绿豆……于是灵机一动做做╭( ′• o •′ )╭☞红豆糕啦～ 红豆糕做起来还是挺简单的，只是提前红豆泡水需要花点时间😊大家可以在做红豆糕的前一天晚上把红豆泡水，第二天再做，这样都不会手忙脚乱啦！

用料

• 红豆
• 白砂糖或冰糖
• 黄油

红豆糕的做法步骤

步骤 1

红豆提前一天泡水（我这次做的时候家里没有称，所以具体记不清放了多少红豆了……估计有一斤半～）

步骤 2

红豆泡一晚上，期间最好是经常翻一下，让红豆吸水均匀。建议大家用口径大的盆子，这样可以免去翻红豆都步骤。

步骤 3

添水比红豆高2cm以上（蒸的过程中还会吸水膨胀），上锅蒸2小时（我是用炖锅炖煮了2小时）。然后看看是否能用勺子捣烂～可以捣烂就行了！

步骤 4

放凉后用料理机打磨细腻 然后用不沾平底锅加入黄油、冰糖或白砂糖，融化后放入打磨好的红豆蓉一直搅拌蒸发水汽，直到搅拌棒拿起时不会滴下来为止

步骤 5

冷却后压入月饼模具

步骤 6

脱模～完工

红豆糕的小贴士

入模具时最考验红豆湿度，所以我没有炒的特别干，在做的时候放了风扇在一边，一边降温一边干燥～会比较好

菜谱创建时间：2016-06-06 08:29:45