清凉星冰粽

作者： 一起听风_

用料

• 粽皮：粽叶
• 水晶粉 100g
• 玉米糖浆 300g
• 粽馅：
• 黄：芒果 1个
• 粘米粉 40g
• 糖 20g
• 红：玫瑰酱
• 蔓越梅干

清凉星冰粽的做法步骤

步骤 1

粽皮：

步骤 2

1.水晶粉，加100g冷水化开。水量少，所以一定要仔细搅均匀

步骤 3

2.不粘锅加入玉米糖浆以及100g水。搅拌均匀，烧开，一定要完全混合至沸腾。

步骤 4

3.把烧开的糖水缓慢加入搅拌均匀的水晶粉，边冲边搅拌，不要停，会结块，一定要弄均匀！

步骤 5

4.混合均匀后，上锅大火蒸25分钟至完全透明。透明了就是熟了。取出放凉。大概到不烫手就可以用了。（刚刚蒸出来的里面全是小气泡，放凉之后就完全透明啦）

步骤 6

粽馅： 红色馅：蔓越莓干切碎，然后加了菜菜自制的玫瑰酱，用不粘锅稍微炒了下，放凉。 黄色馅：芒果去皮切丁，剁成泥，中火煮沸，改小火加糖，变煮边搅拌。入炒熟的粘米粉，拌匀至无粉颗粒，煮至浓稠的时候即可关火，放凉。

步骤 7

包粽： 1.用勺子取适量水晶皮，团在手里压扁，包上馅料。

步骤 8

2.洗干净、晾干的粽叶包成圆锥体，把包好的水晶团放进去，码好形状，包包包~

步骤 9

4.包完了之后放冰箱冷藏室大约三四个小时之后，就可以开吃啦~

清凉星冰粽的小贴士

1.水晶皮趁热用。凉了难定型。如果做了很多凉太快。凉了的皮放入微波炉加盖高火15秒取出继续包哦。还有水晶皮怕干，放凉的时候一定要盖上盖子或者保鲜膜哦。 2.包馅的时候，手上要抹油，不然特别粘。 3.冷藏保存一周。吃前为了好剥不粘连可放入冷冻半小时取出。 4.吃的时候，可以把坚果碾碎，混合炼奶。做成搭配食用的酱。 5.对了，做芒果泥的时候留一些小丁果肉，可以混在芒果泥里做馅料，颜色和口感都更丰富。

菜谱创建时间：2016-06-06 08:15:05