咸鸭蛋

作者： 沉鱼落雁c

就是单纯的想学做而已

用料

• 新鲜的鸭蛋 30个
• 花椒 十几颗
• 八角 两颗
• 食盐 350克

咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

把鸭蛋清洗干净在太阳下晒干

步骤 2

给鸭蛋喝高浓度的酒，也就是把蛋放在装了酒的碗里打个滚

步骤 3

把喝了酒的蛋放在无水无油干净的玻璃瓶里并密封包装好，焖一下。等同时在做的卤水

步骤 4

把水烧开转小火倒入盐，一直加盐到饱和状态再烧开时加入花椒、八角等香料，等水变成黄色了关火，在➕1 ：0.5的白开水融合在一起。

步骤 5

等水凉冷了倒进装了鸭蛋的瓶里，记住水要把鸭蛋泡过哦

步骤 6

把装了鸭蛋密封好的瓶子放在阴凉通风的地方28天就可以拿出来煮了

咸鸭蛋的小贴士

鸭蛋洗干净以后一定要晾干水分晒太阳裹酒，这步非常重要，这样做才会有油心哦！如果没有太阳一定要把晾干的时间加长点

菜谱创建时间：2016-06-05 22:41:29