糯米蛋

作者： ying_yannis_yu

端午回不了家，包不了粽子，用糯米蛋来代替吧，简单方便，重点是有大大的蛋黄，其实，吃粽子也只不过是想吃蛋黄而已。

用料

• 咸蛋 30只
• 肥肉 300g
• 腊肠 3条（长）
• 麻油 5g
• 盐糖酱油 适量

糯米蛋的做法步骤

步骤 1

将咸蛋洗干净

步骤 2

把咸蛋的顶顶敲开，用小刀敲开一个孔，然后用小刀伸进去，围着小圈削开，不用太用力，蛋壳很容易削开

步骤 3

把猪肉（肥瘦自己决定，肥的比较好吃，太瘦的会塞牙），腊肉切成一粒粒，猪肉用盐，糖，酱油，蚝油，油，适量。因为咸蛋可能比较咸，所有不用太多盐。

步骤 4

将糯米泡一晚上，或者用热水烫一下，再泡2个小时。用麻油，盐，糖，酱油调味。把切好的腊肠放进糯米里。

步骤 5

猪肉腌2个小时，就把猪肉，腊肠都倒进糯米里面。把所有食材拌好，放入咸蛋里面。

步骤 6

用锡纸包好，注意把开口放在上面，蒸的时候，开口不要上下面，碰到水。

步骤 7

因为我没有压力锅，所有我煲了2个小时，要注意水会不会干，如果干了，要再加热水。

糯米蛋的小贴士

如果糯米有硬骨，可以掀开锡纸，戳开小孔，倒点米酒进去，再蒸半小时。

菜谱创建时间：2016-06-05 21:35:47