自制酒酿-圆糯米

作者： 冇伱灬冇我

酒酿.是对女人特别好的一种美食！ 到了温度30度左右的季节. 是做酒酿最好.最快的时期. 最近想做酒酿.我喜欢用圆糯米做的. 口感好..香！！ 在某宝买的圆糯米.品质经常有变. 这次在下厨房集市.发现一家店看着挺好！ 收到货后发现东西品质真不错！ 就二斤圆糯米. 急不可待的做酒酿.做酒酿.做酒酿..

用料

• 圆糯米 500克
• 酒曲 按说明用
• 凉白开或纯净水 400克
• 无油无水的双手
• 无油无水的容器

自制酒酿-圆糯米的做法步骤

步骤 1

圆糯米.一袋.500克的！ 我用了二袋.因为我发现一袋装我要用的容器里面. 看上去好磕碜.好像我买不起米似的！ 讲真.集市这一粥一饭店铺的包装太专业了！

步骤 2

清洗干净后.用水浸泡过夜. 如果温度过高.就是伱东西放外面一晚会坏的那种. 就放冰箱冷藏浸泡过夜..

步骤 3

所有东西都要无水无油. 要做米酒的容器最好开水烫一下消毒！ 糯米控干水分..蒸锅里铺上纱布.把糯米放入. 我的锅很大很大.我铺上就是不厚的一层. 如果锅小.米铺着比较厚的.就在米上扎几个洞. 易熟.易熟.易熟.！

步骤 4

大火..蒸20-30分钟. 根据伱糯米的情况. 可以打开锅盖尝尝熟了没有. 熟了后.扯扯底下纱布.抖抖. 放凉至手温或凉透都行.. 但是.别跟我一样.尝尝的没忍住... 就这样吃了快一碗！（捂脸）

步骤 5

我用的酒曲是这种最古老的酒曲. 我妈找人给我弄来的.哈哈哈.. 伱们.用超市卖的真空包装的就行. 每一个牌子的用料都不一样. 我没法说用多少. So：都戴好老花镜.仔细看看包装袋后面小字..

步骤 6

我懒.我直接买了1L的纯净水用...3.5块钱！ 把水装无油无水的容器里. 然后把酒曲化开.. 我的这种古老的酒曲就是这样有黑色的. 超市真空的不会有.

步骤 7

糯米凉了后.装入伱要做糯米酒的容器里. 然后一点点把化开了酒曲的水加入. 圆糯米就是这一点好. 一碰水.自动成一粒粒的！ 不会跟长糯米一样不好分开.

步骤 8

全部加入后. 搅拌均匀...

步骤 9

然后在中间扎个洞. 方便查看出酒情况...

步骤 10

包上保鲜膜.. 放安全地方..等待.. 放好后.尽量不要移动.不要打开.

步骤 11

中间的洞.. 里面酒满了. 或在外面能闻见香味. 就是发酵好了！ 放冰箱冷藏.1周内吃完！

自制酒酿-圆糯米的小贴士

如果喜欢喝水的.或觉得水不够多的！ 可以加纯净水或凉白开下去. 再冰箱冷藏.5小时后再吃..！

菜谱创建时间：2016-06-05 21:11:38