私房糖醋排骨

作者： 鯉魚的鯉

排骨控~~~~~~做糖醋排骨很多次，越来越有心得，自己也很喜欢根据家里能用到的东西来mix&match,最近出来的版本20分钟就能出锅，颜值超高又美味，家里那位很爱吃。最重要的是不会失手，配合摆盘的话，小家宴也拿得出手。第一次发食谱，以后看看能不能补步骤图~~多多指教！

用料

• 肋排 8件
• 酱油
• 料酒
• 蜜糖
• 盐
• 八角 两粒
• 浓缩柠檬汁(或番茄汁） 几滴
• 鸡粉 少量
• 白醋 适量（根据口味）
• 橄榄油 适量
• 水 少量

私房糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨飞水

步骤 2

热锅放橄榄油、大火、放排骨炒香

步骤 3

淋酱油、翻炒排骨

步骤 4

放白醋，喜欢酸点可以多放点，我的标准是闻到醋的酸味，因为煮的过程会挥发一点

步骤 5

绕着排骨淋2-3圈蜜糖，帮助排骨上焦糖色，如果觉得想甜一点可加多两勺糖。加少量盐。

步骤 6

下料酒，入味。滴几滴浓缩柠檬汁（这些是我烘培用剩的，可加可不加，但柠檬汁的确可以让排骨有种果香味，建议加）

步骤 7

加少量水，到排骨的1/4,盖锅盖中火焖一下，加2粒八角

步骤 8

看到锅里的差不多收汁，大火，用工具把汁浇在排骨上，确保排骨颜色好看

步骤 9

关火，摆盘，开吃！！

私房糖醋排骨的小贴士

排骨选稍微有点小肥的肋排，香一点，而且油可以放很少。

菜谱创建时间：2016-06-05 14:49:51