鸡丁米线

作者： 吃呀吃呀吃吃吃

喜欢吃鸡丁米线，懒得出门买，那就自己做吧~~

用料

• 鸡脯肉
• 米线
• 蔬菜（生菜，豆芽等）
• 胡椒粉
• 淀粉
• 火锅底料
• 郫县豆瓣酱
• 海天黄豆酱（辣味）
• 干辣椒
• 生姜
• 花椒
• 香叶
• 蒜
• 油盐味精糖
• 料酒

鸡丁米线的做法步骤

步骤 1

米线提前泡好。鸡脯肉切丁，加少许盐胡椒粉搅拌均匀，再加入适量淀粉抓均匀。干辣椒剪碎，蒜压扁，生姜切片。

步骤 2

起油锅，加入鸡丁，炒至定型后捞起。

步骤 3

另起油锅，加入干辣椒，生姜，蒜煸香。再加入适量豆瓣酱和火锅底料炒香，将事先炒好定型的鸡丁加入，再加少许料酒老抽黄豆酱，翻炒均匀，加适量水（可根据个人口味加入少许花椒香叶）煮好捞起。

步骤 4

米线用水煮好捞出，用冷水浸泡待用。

步骤 5

火锅底料用热锅融化，加入水和黄豆酱，可根据个人口味加入盐味精糖调味。汤底煮开后加入生菜等蔬菜和米线。

步骤 6

煮好捞起，浇一些鸡丁在上面。一碗鸡丁米线就做好啦~~

鸡丁米线的小贴士

※蔬菜可根据自己爱好选择~~ ※又尝试了一下，感觉大红袍的四川印象麻辣红汤那种火锅料更好，但是会比较麻~

菜谱创建时间：2016-06-05 12:39:55