低脂鹰嘴豆泥鸡肉三明治

作者： espe的好朋友

一位对热量顾及得太多的三明治爱好者（我🙂）想要做出能和家人旁友一起享用的东西也是蛮艰辛的。 她（我🙂）表示将穷其一生努力开发出各种能经得住历史和人民考验的配搭，好了，请记住，我们的口号是： 尽可能的低脂！尽可能的好吃！

用料

• 全麦面包 两片
• 烤/煎/煮鸡胸肉（见贴士） 50-70g
• 熟鹰嘴豆 100g
• 柠檬汁/青柠汁 1tsp
• 盐 适量
• 乳清/水 适量
• 西红柿 三片
• 洋葱丝 适量
• 散叶生菜 四片
• 罗勒 三片
• 蒜 一瓣
• 卡宴辣椒粉 一撮
• 颗粒黄芥末酱 1tsp
• feta芝士 20g
• 盐水渍橄榄（可选） 四颗

低脂鹰嘴豆泥鸡肉三明治的做法步骤

步骤 1

将面包片用烤箱或平底锅烤至两面变脆 附赠全麦面包的做法：http://m.xiachufang.com/recipe/100109428/ （我自己把方子里的黄油换成了20椰子油，没有加奶粉，成品口感也很棒，仅供参考

步骤 2

将煮熟的鹰嘴豆/罐头鹰嘴豆（推荐用高压锅煮到软烂）与柠檬汁、罗勒、蒜、盐、辣椒粉、乳清打成比较稠的泥，喜欢的话可以加些切碎的橄榄 （参考http://www.xiachufang.com/recipe/1093687/）

步骤 3

feta芝士用一点乳清稀释，搅匀，至蛋黄酱状

步骤 4

将取一片面包，涂上一半的feta酱，糊一层鹰嘴豆泥，然后放鸡胸肉、洋葱、生菜、番茄 取另一片面包，涂上剩下的feta酱和一层黄芥末酱

步骤 5

让他们合体

步骤 6

三明治夹好后可以使劲压一下便于拿取或切割

低脂鹰嘴豆泥鸡肉三明治的小贴士

1.鸡胸肉做法推荐Sunny这个方子：http://m.xiachufang.com/recipe/100484268/ 时间紧的话也可以用煮的：凉水内加葱姜料酒，放入鸡胸肉大火煮沸，转小火继续煮10-15分钟，取出擦干，稍稍撒些盐和胡椒即可 以上两种办法都可以一次多做些分份冷冻，随时取用 2.用乳清是因为它有一定稠度，味道清淡，木有脂肪，不抢风头 3.feta的热量比低脂蛋黄酱还低，味道也更醇厚

菜谱创建时间：2016-06-04 20:33:55