祥云纹奶香吐司（四股辫子）

作者： 菁心-16

配方是450克吐司模一个的量。

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 奶粉 15克
• 干酵母 3克
• 淡奶油 50克
• 全蛋液 30克
• 酸奶 50克
• 牛奶 70克
• 抹茶粉 2克
• 红曲粉 1.5克

祥云纹奶香吐司（四股辫子）的做法步骤

步骤 1

全部材料混合，揉至大片薄膜的完全阶段，将面团均分成4份，白色取2份，另外的两份，分别加入抹茶粉和红曲粉揉匀，将面团分别放入盆内，盖保鲜膜进行基础发酵。

步骤 2

发酵至约两倍大，取出排气，去掉大气泡，将白色面团均分成4份，红色和抹茶的分别均分成2份，这样，就得到了8份面团。

步骤 3

滚圆，取一个白色面团擀长，取一抹茶面团搓长并放在白色面团上，用白色面团包住抹茶面团，再搓成长条，同样做好其它3条，共4条。

步骤 4

编4股辫子，1压2，3压2，3压4，重复……编完，将两端向下折叠，排入吐司模。

步骤 5

在温暖湿润处进行最后发酵，可以将吐司模放入微波炉里，旁边放一碗热水，发酵至8分满，盖上盒盖，入预热好180度的烤箱，上下火烘烤30分钟，出炉即脱模，烤网晾至手温，密封保存。

祥云纹奶香吐司（四股辫子）的小贴士

1，这款吐司没有黄油。 2，一定要揉到大片薄膜的完全阶段，吐司才能够好吃。 3，搓长条的时候，要粗细均匀。 4，吐司要凉透了再切片，这款吐司切出来后，每一片的花纹都是不一样的。

菜谱创建时间：2016-06-04 17:51:59