【韩食记】夏季特供健康料理--韩国豆浆冷面 콩국수

作者： 鱼伶伶

身在思密达，夏天外食大多就是吃冷面。一般分为水冷面和拌冷面两种。 冷面的面条和一般的面条不同，用的是荞麦面，很细很长，店里会给你一把剪刀剪剪断再吃哦。 今天介绍的这款是我最爱的豆浆冷面，只有夏天才有卖哦，时令特供！绝对地道的韩料！ 不过豆浆冷面不用荞麦面，用的是一般的细面条。 我这里介绍两款做法，都是借鉴了韩网上的方子，我做了下总结和修改： 一款是市售版，用黄豆。外面店里卖的都是用豆子磨成稠稠的豆浆。 一款是家庭版，用豆腐。自己家里做用这个做法很快手味道也很不错，懒人必备。 豆浆冷面蛋白质丰富，夏天凉凉的来一碗太舒服啦！我每隔几天就会吃也吃不腻。 不过在这里豆浆面都是老年人吃居多哈哈哈，我和哈尔莫尼们的口味总是惊人的相似啊！ PS, 封面图不是我自己拍哒~觉得好看就偷来了...

用料

• #做法一 黄豆版
• 黄豆 1 cup
• 水 2 cup
• 松子仁 2 Tbsp
• 芝麻 3 Tbsp
• 盐 随意
• 糖 随意
• #做法二 豆腐版
• 豆腐 一块
• 水 适量
• 花生酱 1 Tbsp
• 松子仁 1 Tbsp
• 芝麻 3 Tbsp
• 盐 适量
• #共同食材
• 细面 100g
• 黄瓜 1根
• 小番茄 随意
• 黑芝麻/花生碎/海苔碎 一把
• 冰块 随意
• 鸡蛋 随意

【韩食记】夏季特供健康料理--韩国豆浆冷面 콩국수的做法步骤

步骤 1

做法一： 黄豆浸泡一夜后，加水煮至沸腾，约莫10-12分钟。 煮豆子的同时，可以煮面条。 将煮好的面条过冷水备用。

步骤 2

将煮好的豆子倒入冷水里，用双手反复揉搓去掉表皮。 表皮会浮上水面，把它们都随水倒掉，重复几次直至表皮都洗净。

步骤 3

加2杯水，松子仁还有芝麻一起磨豆浆。豆浆汤底就完成啦！ 加盐加糖按照各自口味来哈。

步骤 4

方法二： 将豆腐和水按照1：3的比例倒入料理机，加入花生酱，松子，芝麻和食盐一起磨成浆。完成！

步骤 5

最后一步是一样的： 将黄瓜刨丝儿，小番茄对半切。 把煮好的面条放在碗中间，慢慢倒入豆浆。表面装饰黄瓜丝和小番茄，最后撒一撮黑芝麻或者花生碎。 可以加冰块，更加降暑！

【韩食记】夏季特供健康料理--韩国豆浆冷面 콩국수的小贴士

我一般喜欢吃咸口，加盐调味。 喜欢浓稠的可以适当减少水量。 没有松子可以用杏仁或者腰果。 配上泡菜和泡菜萝卜更韩式哦。

菜谱创建时间：2016-06-11 16:49:04