卡仕达酱

作者： 我系虾米仔妈咪

用料

• 蛋黄 2颗
• 细砂糖(已减糖) 20g
• 牛奶 200g
• 低筋面粉 25G
• 卡仕达酱奶油
• 淡奶油 100克
• 糖(加入奶油中) 10克

卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

蛋黄加细砂糖放盆内，用打蛋器充分搅均匀至蛋色泛白

步骤 2

牛奶用小火加热至40度

步骤 3

打散的蛋黄内加入低粉及1/4的温牛奶，搅拌均匀，再分次少量地加入剩余温牛奶，搅拌均匀

步骤 4

全部材料混合均匀后，用网筛过滤到锅内

步骤 5

小火将其加热，一边煮一边用木铲搅动底部，直至煮成糊状（仍可流动的状态）。将煮好的面糊室温冷却后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时即可。

卡仕达酱的小贴士

冷藏后的卡仕达酱会变硬，要重新搅拌均匀才可使用。

菜谱创建时间：2016-06-04 14:16:38