葱香肉松芝士小面包

作者： 梳子要哭了

虽然厨师机可以解放双手，但我一直坚持手工揉面，这样更加可以深刻地体会到手工烘焙带来的乐趣与成就感。

用料

• 高粉 280克
• 低粉 80克
• 奶粉 30克
• 糖 50克
• 黄油 40克
• 酵母 4克
• 牛奶或水 150克
• 全蛋液 70克
• 盐 3克
• 葱花，肉松，马苏里拉芝士，沙拉酱，番茄酱等少许

葱香肉松芝士小面包的做法步骤

步骤 1

酵母用温水融化开，加入除黄油意外的所有材料混合（注意加水或牛奶时要减掉融化酵母的水量哦）揉匀，揉到面团出筋再添加黄油继续揉到面团的扩展阶段，当然，如果有面包机或厨师机的童鞋可以揉到完全阶段（手套膜）更好。

步骤 2

盖上保鲜膜进行第一次发酵。可以放进烤箱发酵大概一小时，我是放在厨房里常温发酵的z

步骤 3

常温发酵两小时后面团长到2到2.5倍大小

步骤 4

取出面团进行排气后静置10分钟，如果粘手可以施点手粉，把面团分割成大概12份揉成橄榄型进行二次发酵（我的一盘只能装六个）我仍然是常温发酵，1个半小时左右。

步骤 5

准备好需要洒面的材料

步骤 6

二发到1.5倍后的面包坯，先刷一层蛋液，洒上肉松和马苏里拉芝士碎，沙拉酱和番茄酱分别装入裱花袋挤出花纹，最好洒上葱花。烤箱预热150度

步骤 7

140度左右烤三十分钟（注意观察上色及时盖锡箔）

步骤 8

好咯

步骤 9

是不是很诱人

步骤 10

出炉后就可以享用了。晾凉吃不完就用袋子密封好，第二天依然软软的。

葱香肉松芝士小面包的小贴士

因为面粉的牌子不同吸水力也不一样，所以添加水的时候先添10左右，如果干了再加不迟，否则一次性加完如果面团过稀就比较麻烦。烤箱也一样，每个烤箱温差不一，温度仅供参考。

菜谱创建时间：2016-06-03 22:33:42