玉米沙拉面包

作者： 营养美食设计李晖

这款面包采用了杂面组合，增加了玉米粉和豆面，还有茯苓粉，很好的实现了蛋白质互补和粗细搭配！☺😊

用料

• 高筋面粉 225g
• 玉米粉 30g
• 豆面 30g
• 茯苓粉 15g
• 酵母粉 4g
• 奶粉 25g
• 鸡蛋 1个
• 盐 1g
• 细砂糖 35g
• 黄油 25g
• 水 170g
• 玉米粒（罐头） 150g
• 马苏里拉奶酪 适量
• 沙拉酱 适量

玉米沙拉面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外所有材料放入厨师机中，揉至面团光滑后，放入黄油继续揉至出膜状态，放到温暖处发酵，发到两倍大，用手指插入面团，不回缩即可。

步骤 2

将发酵好的面团平分成12等份，擀成椭圆形

步骤 3

自下而上卷成橄榄形

步骤 4

留出1厘米长后，从中间切开

步骤 5

将切好的两个面条反转，尾部捏紧，成心❤形

步骤 6

依次做好形放入烤盘中

步骤 7

烤箱中放入两碗热水，开启发酵功能，大致是38度，二次发酵40分钟

步骤 8

在发酵好的面团上刷蛋液，中间位置洒些奶酪碎

步骤 9

在奶酪碎上洒玉米粒

步骤 10

上面挤上沙拉酱

步骤 11

烤箱预热155度，烤制23分钟

步骤 12

上成品啦☺😊

玉米沙拉面包的小贴士

1、此方是我用65L烤箱做的，可做直径为12厘米左右大小的12个,25L烤箱材料减半即可。 2、烤制面包，如果可以，建议用低于160度烤制，因为淀粉在160度以上会大量产生丙烯酰胺，对身体极为不利。

菜谱创建时间：2016-06-03 19:18:12