【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕

作者： 灵动美食

有时候翻着朋友圈就会看见好多人晒蛋糕，自己也想动手做一个啊，苦恼没烤箱是吧。不用担心，这个问题我早就想过啦，夏天做蛋糕，不用烤箱也可以啦！

用料

• 消化饼干 150g
• 黄油 60g
• 淡奶油 500g
• 吉利丁粉 20g
• 芒果 800g（400g打碎做慕斯层）
• 细砂糖 50g
• 蛋糕模具 8寸

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将消化饼干用擀面杖碾碎

步骤 3

黄油隔水加热至融化

步骤 4

将消化饼干和黄油充分混合拌匀

步骤 5

将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用

步骤 6

取400g芒果，用料理机打成芒果泥

步骤 7

用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉

步骤 8

将淡奶油加入细砂糖50g，用电动打蛋器中高速打发

步骤 9

将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状

步骤 10

将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液

步骤 11

在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒

步骤 12

将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡

步骤 13

模具盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏4小时以上

步骤 14

成功

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的小贴士

【脱模小窍门】用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会，然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈，再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可。

菜谱创建时间：2016-06-03 14:16:05