【微体兔菜谱】经典家常菜 鱼香肉丝

作者： 微体社区

鱼香肉丝，一道汉族传统名菜，吃起来有浓浓的鱼香味。虽说是鱼香味，却并不是以鱼烹调，而是以各种调味品烹调成鱼香的。

用料

• 猪里脊 200克
• 冬笋 50克
• 木耳 60克
• 胡萝卜 60克
• 辣椒酱 10克
• 郫县豆瓣酱 5克
• 鸡蛋 1个
• 生粉 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量

【微体兔菜谱】经典家常菜 鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

将猪肉和切丝，猪肉用的是猪里脊。

步骤 3

冬笋切丝，配上新鲜的笋丝吃起来非常鲜美。

步骤 4

将胡萝卜、木耳切丝，葱姜蒜切末备用。

步骤 5

在肉丝中加一个鸡蛋清、少许的生粉和一勺的盐，搅拌均匀。上浆是为了锁住水分，让肉变得更加嫩滑鲜美。

步骤 6

锅中倒油，先将肉丝放进去炒制一下，再把笋和胡萝卜放进去过一下油。

步骤 7

用筛子捞出。

步骤 8

锅内留适量的底油，油热后加入少许豆瓣酱和辣椒酱，再加一点水、一点醋、一些生抽和2勺的糖炒制。

步骤 9

炒制几下后将肉丝倒进去煸炒。

步骤 10

最后将木耳放进去，因为木耳熟得快所以要最后放。将所有食材炒熟就可以盛到盘子里了。

步骤 11

鱼香肉丝就做好了，一道简单的家常菜，可谓是餐桌必备，快来试试吧。

【微体兔菜谱】经典家常菜 鱼香肉丝的小贴士

1、上浆是为了锁住水分，让肉变得更加嫩滑鲜美。 2、木耳最后放进去，因为木耳熟得快所以要最后放。

菜谱创建时间：2016-06-03 09:24:05