韩式海鲜豆腐锅soontofu

作者： cococorrie

新注册app的第一条食谱，想来想去写写豆腐锅比较合适，有不清楚的地方欢迎留言。 豆腐锅几乎是我去吃韩料必点的一道菜，配上一碗白米饭就可以满足的吃上一顿，奈何韩国餐厅都离我太远，至少半小时车程，只能尝试自己做。 这个锅的做法是一个韩国阿姨传授的，味道不输给我们这里的韩国餐厅，跟纽约的BCD tofu house比较下也算是比较正宗。简单好上手，分享给大家。

用料

• 昆布（海带） 1片
• 香菇 5只
• 洋葱 半个
• 韩式辣椒粉 适量
• 小银鱼（可用小银鱼粉代替） 适量
• 海鲜 适量
• 鸡蛋 1个
• 嫩豆腐 1块
• 青椒 1个
• 豆腐锅的锅（我不知道该怎么形容） 1个
• 盐（optional） 适量

韩式海鲜豆腐锅soontofu的做法步骤

步骤 1

将昆布洗净，香菇泡开，半个洋葱的3/4（剩下四分之一留下切丁）切大块儿准备好。

步骤 2

把上个步骤中的材料与一把小银鱼一起放入普通的锅中加500ml水煮半个小时左右，作为豆腐锅的汤底。我一般会用5小勺小银鱼的粉替代鱼，这样会更快一些。

步骤 3

关火。将香菇捞出放凉切丁，青椒切片。豆腐锅专用小锅在火上放油烧热，加入洋葱丁和香菇丁翻炒，待香味出来后放入适量韩式辣椒粉（我个人一般放两勺至三勺）炒一下，往锅里加入上一步的汤。汤大概在半锅左右的量就够了，多了容易扑出来。

步骤 4

锅内汤烧开后加入一小把你想吃的海鲜（推荐的海鲜种类有蛤蜊，青口，小章鱼，蟹肉棒；也可以在超市里买冻好的混合的海鲜）。待水再次烧开后加入嫩豆腐、青椒。觉得盐味不够可以依据自己的口味加盐。

步骤 5

确保东西都煮熟，盐味也合适之后关火，打上一只鸡蛋，就可以准备开吃啦！

韩式海鲜豆腐锅soontofu的小贴士

·小银鱼英文名叫anchovy，韩国超市一般有售。 ·韩式辣椒粉不可以用炒年糕的那种辣椒酱替代，味道跟国内的辣椒粉也不一样，条件允许的话还是买正宗的吧，这个也可以用来炒鱿鱼什么的。 ·做汤底的那些料基本上汤弄好了就不再需要了，不过那里面的海带还是挺好吃的哈哈哈，可以用来凉拌。

菜谱创建时间：2016-06-03 03:38:29