鲜虾意面配西红柿油桃酱

作者： 田心私飨

一款超级清新的意面，完全用新鲜西红柿和油桃的酸酸甜甜来调味，都是最当季的食材，在味道最好的时节，吃起来也健康很多呢。简单的佐以海盐和胡椒，就已经够啦~满满都是清新，很适合夏天呢~~

用料

• 意面 250g
• 西红柿 一个
• 油桃 1个
• 蒜 一个
• 海盐、胡椒 适量
• 香芹（可换成罗勒） 适量

鲜虾意面配西红柿油桃酱的做法步骤

步骤 1

1. 准备好食材

步骤 2

2. 意面下锅煮11分钟（按照包装说明减少1分钟，煮熟后盛到盘子里面，加一点点橄榄油，防止沾粘）

步骤 3

3. 西红柿剥皮（介绍一个妈妈教的剥皮小技巧：用刀刃刮西红柿的每一面，直到皮的颜色变深，用刀在西红柿皮上从头到尾浅浅的割出4、5道刀痕，轻轻撕起皮，你会发现，西红柿皮很轻松就剥下来了！不太喜欢水煮剥皮，会让西红柿的味道变的不清新~）

步骤 4

4. 剥好皮的西红柿

步骤 5

5. 西红柿插成泥（有料理机的可以用料理机打成泥）

步骤 6

6. 油桃擦成小细条（硬一点的油桃才能擦成条，太熟的油桃会和我的一样直接成泥哦，不过味道也是棒棒哒~）

步骤 7

7. 蒜切片，鲜虾去头剥壳，去虾线。

步骤 8

8. 中火，锅里下油，7分热放入蒜片和虾，两面煎一下。

步骤 9

9. 下意面，翻炒均匀加现磨海盐和现磨黑胡椒。

步骤 10

10. 小火加入西红柿油桃酱，关火，搅拌均匀。（锅太热加入酱汁就不够清新啦）

步骤 11

11. 装盘，香芹切碎，油桃切细丝洒在面上，加上装饰薄荷（香芹可以换成罗勒哦！喜欢干酪的还可以加点碎干酪）。清新美味的意面就做好啦~

鲜虾意面配西红柿油桃酱的小贴士

1.煮面时可以加入适量的盐，这样煮好的面就带有淡淡的咸味，面会更加有味道。 2.煮意面的时间可以比包装说明的时间少1-2分钟，因为煮好后意面还会和酱汁一起在热锅里搅拌均匀。比包装上的时间少1-2分钟在二次加热的时候才会吸饱酱汁软硬适合。 3.煮好的意面不要过凉水，加适量橄榄油防止沾粘。过凉水会让意面变硬，再次加入酱汁里会变不好吃。暖暖的意面直接加入酱汁里是最好吃哒！

菜谱创建时间：2016-06-02 22:12:50