黄金糕

作者： 王咩咩是吃货

超级爱的粤式点心，每次去港式点心店必点～自己做也不是很难！一次性多做一点冷冻着，想吃了拿一份就可以啦！

用料

• 木薯粉 150g
• 椰浆 175g
• 鸡蛋 2个
• 温水（40度） 20g
• 盐 1g
• 糖 65g
• 黄油 10g
• 酵母 3g

黄金糕的做法步骤

步骤 1

材料称重，备好待用

步骤 2

酵母倒入温水，溶化待用

步骤 3

盆中放入盐，木薯粉，椰浆，和融化的黄油搅拌均匀

步骤 4

全蛋打入搅拌盆，糖分两次加入，架在45度温水上隔水打发直至鸡蛋变白

步骤 5

两种液体混合到一个盆中

步骤 6

放在25左右的环境下发酵，发酵90～120分钟，每三十分钟拿出来用打蛋器搅拌半分钟。

步骤 7

发酵结束后，转入内壁内涂过油的模具内继续发酵四十分钟，放入200度预热的烤箱中200度烤20分钟

黄金糕的小贴士

1，混合后的面糊发酵时间情愿长也不能短 2，要是怕黄金糕表面烤的颜色过深，可以在烤十分钟后表面铺上锡纸 3，做好的黄金糕，可蒸可煎二次加工！

菜谱创建时间：2016-06-02 11:11:51