畅厨娘加辣版泰式炒河粉

作者： Cloris的Vegan厨房

其实真正爱上它并不是在泰国，实际上我并没有去过泰国。为什么叫它泰式炒河粉，它主要调料用的是泰式甜辣酱，所以，多者取胜～ 记得那是一个潮湿炎热的夜晚，三个女孩饭饱以后走在柬埔寨的街道上企图去酒足，途中我看到了一排路边摊，每个自行车后面载着一个玻璃柜子放着食材，旁边是卸下的炉灶炒锅，正在热气腾腾的翻腾着，玻璃柜子前站满了当地人。 你们知道这种情景意味着什么吗？意味着你有机会吃到非常地道而美味的当地美食！ 所以，我心不在焉的和小伙伴喝了两杯，回酒店路上扑向了我心心念的小吃摊，买下了满满一饭盒足份的炒河粉。 时至今日，我和我朋友依然久久无法忘怀当日的美味。 劲道的河粉、甜辣的口味、豆芽的爽脆、花生的酥香、鱼露的浓烈、小米辣的爽辣，太美了！！

用料

• 河粉 三分之一包
• 小葱 10支
• 小米辣+蒜粒 一勺
• 泰式甜辣酱 六勺
• 豆芽 若干
• 口蘑 三朵
• 鸡蛋 两个
• 鱼露 两勺

畅厨娘加辣版泰式炒河粉的做法步骤

步骤 1

河粉按照使用说明用温水泡半个小时，直至几乎全透明状

步骤 2

浸泡以及清洗豆芽、葱、口蘑，切好后备用。 我们家有做好放冰箱的现成的切好的小米辣和蒜粒放在冰箱储存，如果没有就切好备用。

步骤 3

熟的脆花生剥壳去衣用刀拍碎备用

步骤 4

中火，橄榄油少许

步骤 5

小米辣碎和蒜粒下锅炒香

步骤 6

打入鸡蛋

步骤 7

放入葱白和口蘑翻炒

步骤 8

鸡蛋差不多全部成型以后加入滤干水的河粉及豆芽翻炒

步骤 9

加两勺鱼露

步骤 10

六勺甜辣酱，不用加盐，甜辣酱的咸度对我来说已经足够，口味重一点的话可以尝后再加盐

步骤 11

最后出锅前加葱绿，保证它们颜色鲜绿

步骤 12

装饰薄荷

步骤 13

开动吧～

菜谱创建时间：2016-06-01 17:57:53