留住这一口春之味：荠菜大肉馅饼

作者： 爱家围裙妈妈

不同的人对于四季的感触总是不同，而吃货的四季无非就是哪个季节有更多的好吃的或是食材。围裙的春夏秋冬无不是在各种发掘、储存、鼓捣着各种吃！据说爱吃的女人性格简单开朗不拘小节，更容易满足，也就会更能体会到幸福。 荠菜是大自然在春天的第一份礼物，荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。如今挖野菜也成为家庭春游项目之一了，但菜少人多，常常跑了很远也找不到，不得不靠买现成的了。 围裙是标准的上班族，和大多上班族妈妈一样兼顾一家的一日三餐，不但要快还要合理搭配营养。

用料

• 中粉 200g
• .豆渣 100g
• 牛奶 100g
• 荠菜 150g
• 猪肉 100g
• 香葱 三根
• 姜 两片
• 盐 胡椒粉 饺子料 糖 少许
• 花生油 酱油 香油 料酒 适量

留住这一口春之味：荠菜大肉馅饼的做法步骤

步骤 1

面粉内放入豆渣、少许糖、发酵粉拌匀，加入牛奶，和成柔软光滑面团，放置温暖处发酵。

步骤 2

等待发酵的过程，提前准备馅料。葱切碎，姜切末，放入肉馅，加入盐、胡椒粉、饺子料少许，酱油、香油、料酒适量，搅拌上劲。

步骤 3

面团饧好

步骤 4

排气揉匀

步骤 5

面团够软不用擀面杖直接按成片就可以，操作时，面板上多撒些面粉，防止粘连。

步骤 6

包入馅料，像包包子一样包好。

步骤 7

收口，请忽略围裙包的难看吧！好看最后也是什么也看不见的。毕竟中午时间太短，下午还要上班赚银子去呢。

步骤 8

收口向下按平，看，难看的褶子没啦！

步骤 9

包好啦！排排坐！

步骤 10

平底锅放少许油，煎至两面金黄即可。

留住这一口春之味：荠菜大肉馅饼的小贴士

豆渣放与不放看个人喜好，因为经常打豆浆喝，里面有很多花生核桃，围裙是节俭主妇，弃之可惜啊！豆渣水分不同，和制面团时加水的量自己以实际操作为准。加糖是为了减少饧发时间，一点就好。荠菜是早先焯好，分小包冻在冰箱里的，吃的时候提前化冻。

菜谱创建时间：2016-06-01 12:52:51