肉末茄子

作者： 敏儿YES

家常口味，简单做法。

用料

• 茄子 2根
• 青辣椒 1个
• 红辣椒 半个
• 猪肉馅 适量
• 大蒜 1瓣
• 香葱 一段
• 盐 适量
• 白糖 1小勺
• 郫县豆瓣酱 2小勺
• 玉米淀粉 1小勺
• 生抽 适量

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

茄子切大小适中的条状，豆瓣酱剁碎、大蒜切蒜末、青椒、红椒切条状（与茄子大小基本一致）切好的茄子放微波容器中，高火叮7-8分钟，至茄子变软，基本熟。

步骤 3

玉米淀粉加适量清水制成水淀粉，勾芡用。不粘锅烧热，加适量色拉油。

步骤 4

油热放入豆瓣酱和大蒜末，小火炒香，豆瓣酱红油析出。放入肉末翻炒均匀，炒至肉末变色基本熟。

步骤 5

放入茄子翻炒均匀。加入适量生抽翻炒，加入盐、白糖调味。

步骤 6

加入水淀粉，炒至汤汁粘稠，关火前加入香葱碎。最后摆盘就完成了。

菜谱创建时间：2016-06-01 12:22:20