烤鸡胸凯撒沙拉佐香脆面包及帕玛森干酪

作者： 乐生活CookingSchool

沙拉，可是好多人的心头爱，春天也是最适合吃沙拉的季节，看着各种色彩跳进碗里，味蕾都跟着激动。 这道沙拉，酱汁才是关键；蘸着酱汁，什么都变得好吃了；

用料

• #主食材
• 罗马生菜(长的，不是球球菜） 半颗
• 肉番茄（约4个稍小番茄的量） 350g
• 帕马森干酪 25g
• 吐司面包 2片
• 橄榄油 30ml
• 鸡胸肉 100g
• 新鲜百里香 少许
• #酱汁
• 鸡蛋 1个
• 帕马森干酪（刨碎） 25g
• 醋泡水瓜柳 5g
• 黄芥末酱 5g
• 辣椒仔酱汁 少许
• 柠檬 半颗
• 大蒜 1瓣
• 油浸凤尾鱼 1片
• 橄榄油 15ml
• 盐、胡椒 少许

烤鸡胸凯撒沙拉佐香脆面包及帕玛森干酪的做法步骤

步骤 1

将吐司面包去边，切成丁，与橄榄油及百里香叶混合均匀，在烤箱或平底锅中加热3分钟至金黄色，放置在厨房纸上吸去多余油分备用；

步骤 2

将生菜叶洗净，手撕成大块，摆放在沙拉碗中，倒入烤好的吐司丁，拌好备用；

步骤 3

烤箱180度预热，上下火，不要热风。将鸡胸肉在平底锅中煎至金黄色，两面煎，撒入盐、胡椒、橄榄油，放入烤箱烤制3—6分钟，取出沥干备用；

步骤 4

将鸡蛋在沸水中煮制1分30秒，取出泡入冷水中，剥壳后备用。番茄去蒂，用开水去皮，切开后去籽，只取贴着皮那一层厚的肉质。

步骤 5

把鸡蛋、番茄、奶酪碎、水瓜柳、黄芥末酱、柠檬汁、蒜瓣、凤尾鱼、橄榄油等一起放入食物处理机内打碎搅匀，然后用蛋抽搅打均匀；

步骤 6

在拌好的沙拉表面撒上帕马森干酪丁、切片鸡胸肉、番茄及扮好的沙拉酱即可。

步骤 7

摆好盘后疯狂的拍照即可。

步骤 8

Tada~完成！ 老师支持：天津马克西姆餐厅主厨 Alain le meur 翻译：Mcake研发主厨 熊晓思

烤鸡胸凯撒沙拉佐香脆面包及帕玛森干酪的小贴士

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菜谱创建时间：2016-06-01 00:24:17