秘制咸鸭蛋

作者： 简小白艾艾

这个是从老家学来的方子，特别简单快手，而且咸淡合适，蛋黄也有上油。夏天到了，咸鸭蛋配各种粥，非常不错的！分享给大家咯……

用料

• 青皮鸭蛋 随意多少个
• 海盐 适量
• 白酒 适量
• 八角 适量
• 砂姜 适量
• 花椒 适量
• 密封袋 2-3个

秘制咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

#最好选用青皮的新鲜鸭蛋# 逐个把鸭蛋清洗干净，然后擦干水份

步骤 2

把鸭蛋在白酒里滚一圈

步骤 3

再在海盐里滚一圈（最好是选择粗盐，越粗越好）

步骤 4

把滚好盐的鸭蛋放进密封袋中，备用

步骤 5

八角，砂姜切碎，和着花椒一同撒在鸭蛋上

步骤 6

把密封袋封好，一定要封严实！最好多套几个袋子，以免之后酒和盐会露出来！

步骤 7

放在家里的阴凉处，密封保存！夏天20天左右，冬天30天左右就ok啦！

秘制咸鸭蛋的小贴士

香料的多少取决于你选用的鸭蛋多少，一般12个蛋左右，就一小把花椒，四五颗八角，四五颗砂姜！

菜谱创建时间：2016-05-31 22:46:09