网红青团改版

作者： Mouci

赶超网红青团，更健康更实在，哈哈

用料

• 咸鸭蛋蛋黄 3只
• 糯米粉 450g
• 粘米粉 150g
• 肉松 适量
• 麻油 七小勺
• 纯净水 适量
• 紫薯 适量

网红青团改版的做法步骤

步骤 1

咸鸭蛋剥离蛋白取蛋黄（混入一些蛋白不要紧，但别太多）用勺子按碎加入7小勺麻油（需要拌成流动状态），加入肉松，调成湿润状态，不然太干搓不成球，太湿又会油太多不够健康！可借助勺子把内陷滚成小圆球。

步骤 2

糯米粉：粘米粉--3:1 ，一个掌心大小的紫薯隔水蒸熟并放凉，糯米粉粘米粉加水调成棉絮状然后加入放凉的紫薯揉捏均匀，纯净水少量多次，最后面团要不粘手不干裂就行

步骤 3

这是六只的量，把面团分成每团100g的小面团，内陷每个20g好像！把面团捏成小碗形状，放入内陷。

步骤 4

要求表面光滑没有裂缝，如果有裂缝可以手沾纯净水在裂缝处抹匀

步骤 5

入蒸锅刷一层葵花籽油

步骤 6

大火水煮开，然后换中小火蒸到团子体积膨胀变大，整个过程大概20～25分钟

步骤 7

关火掀锅盖团子体积会收缩一些

步骤 8

放凉后用保鲜膜包起来

步骤 9

任意摆盘自己食用或包装送人，哈哈

步骤 10

一口下去超级软糯，没有网红青团那么多油哟

网红青团改版的小贴士

芝麻点缀可更换或者不加

菜谱创建时间：2016-05-31 22:40:31