煮面疙瘩——伴我长大的家常味道

作者： 雪梨苹果派

最早的童年记忆里，奶奶最常做的就是这碗面疙瘩。不知有多少次，晦暗的厨房里，奶奶在拌面糊，小小的人就站在一旁看。直到热气腾腾一大碗端上，我总是不顾烫就舀起一勺汤来喝，哈着气，再咬一口疙瘩，再喝一口汤。一口接一口，最后碗底朝天喝下最后一口面汤，额头都冒细汗了。 高中早起的清晨，总带着一饭盒妈妈煮的面疙瘩去赶公交车，在座位上打开盖子，摇摇晃晃地吃。寒风凛冽的冬天，这热汤热汽能让我从头暖到脚。 现在，我自己煮面疙瘩了。不知道吃什么的早上，一碗面疙瘩是最容易想到的选择。热乎清甜，简单好做，即使赶时间也能吃到一顿暖胃的早餐。

用料

• 面粉 80g
• 鸡蛋 1只
• 白糖 适量
• 清水 适量

煮面疙瘩——伴我长大的家常味道的做法步骤

步骤 1

三勺面粉（约80g）舀进盆内。

步骤 2

打一个蛋，兑入适量清水，拌成面糊。

步骤 3

放适量白糖，拌匀。

步骤 4

奶锅水烧开，从高处将面糊一点点倒入锅内，倒一点，停一下，使面糊断开，在开水中迅速煮成一个个疙瘩。刚入锅未凝固时，如果觉得疙瘩太大，可以用筷子夹断。

步骤 5

下入全部面糊，煮滚即成。

煮面疙瘩——伴我长大的家常味道的小贴士

方子量为一只小奶锅，一个人可以吃很饱。 用普通中筋面粉就行。 面糊稠煮出来的疙瘩就结实，面糊稀煮出来的疙瘩就绵软，大家依喜好自行调节水量。 你也可以不加蛋，做成清水白糖面疙瘩。

菜谱创建时间：2016-05-30 21:17:39