岩耳炖土鸡的做法

作者： 九零农场

每到一地旅游，总是想着捎点当地的土特产回家。张家界是一片神奇美丽的土地，大山赐予我们许多美食。从张家界买的野生免洗岩耳，岩耳又名石耳，古时为贡品，泡发并清洗干净后与土鸡同炖，仅加香葱与姜丝点缀，稍放食盐调味，汤头鲜香而醇厚，是一道滋补的汤水。

用料

• 土鸡 500g
• 盐 适量
• 岩耳 适量
• 生姜 适量
• 香葱 适量

岩耳炖土鸡的做法的做法步骤

步骤 1

土鸡切块洗净

步骤 2

岩耳用温水泡发2小时，用淘米水多次清洗

步骤 3

将鸡块放入清水中加热，水沸腾后煮出血水

步骤 4

捞出，用冷水清洗浮沫

步骤 5

放入砂锅中，加适量清水

步骤 6

放入姜片及葱结

步骤 7

岩耳放入沸水中稍煮，迅速捞出

步骤 8

放入砂锅中

步骤 9

加盖，小火炖1小时

步骤 10

放入少许食盐

步骤 11

出锅盛出，鲜美的岩耳炖鸡就可以享用了

岩耳炖土鸡的做法的小贴士

1.鸡块先飞水并洗净浮沫。 2.岩耳尽管标榜是免洗的，还是要充分泡发，并清洗泥沙。建议用淘米水多次清洗。 若不知道哪里可以买到好土鸡，不妨咨询“九零农场”。传统农家散养方法，不添加激素、不喂食饲料，食虫草，食玉米，喝山泉水的土鸡。V 信：azgm66

菜谱创建时间：2016-05-30 15:32:44