蓝莓果酱

作者： 小公主茉莉花

第一次做纯属为了让孩子吃到无添加剂的果酱，制作方法基本参照自己原先做草莓酱来的。

用料

• 蓝莓 600g
• 白糖 70g
• 小柠檬 1个

蓝莓果酱的做法步骤

步骤 1

先将蓝莓洗干净，沥干水份。

步骤 2

放入白糖用工具压一下，没有工具可以用木铲。

步骤 3

稍微腌半小时，然后大火先烧开，搅拌，再改中火，继续搅拌，防止粘锅。然后加入柠檬汁，柠檬汁的作用是形成果胶。

步骤 4

当有小泡冒上来时，改小火搅拌

步骤 5

检验是否可以起锅，最好的办法是端一碗水，用木铲铲一点果酱，然后滴进水里，如果果酱散开，说明还要继续熬，反之，就可以起锅了。趁热将果酱倒入玻璃瓶，然后盖上盖子，盖子先不用盖紧，这样水蒸汽会跑出来，放凉入冷藏。

蓝莓果酱的小贴士

玻璃瓶必须先用开水消毒，入果酱时玻璃瓶还未未干，利用吹风机吹干。打果酱的勺子也必须用开水消毒，无水时才能入瓶子。这样做的目的是为了防止果酱发莓。要想果酱能放半年，糖的用量必须是果子的一半。我是为了给孩子吃，所以适中。小孩吃，最好将白糖改为冰糖，冰糖腌制的时间稍微要长点。

菜谱创建时间：2016-05-30 14:07:28