糍粑鱼尾

作者： 其实我是金鱼

一般都是用鱼块来做，糍粑鱼块。但是我很喜欢吃鱼尾巴，就专门挑了鱼尾巴来做。这是个好像很简单但是我老妈却不会做的菜，只好自己学来做了。学的过程很不容易，胜在一次成功！第一次写菜谱，配我这一次成功的糍粑鱼尾！

用料

• 鱼尾 五条
• 葱 两根
• 姜
• 蒜
• 干辣椒粉
• 干辣椒条
• 料酒
• 老抽
• 醋，白糖，胡椒

糍粑鱼尾的做法步骤

步骤 1

把鱼尾巴洗干净血水擦干切花刀，加盐，花椒，辣椒粉少许搅拌均匀。放冰箱腌制四到五个小时。

步骤 2

姜切一个大片，剩下切姜丝；大蒜切碎，我喜欢切片；葱切段；红辣椒切丝

步骤 3

热锅，小火，煎鱼。

步骤 4

翻面两面煎黄，把煎熟的鱼盛出锅。

步骤 5

小火油锅加生姜，辣椒，大蒜炒香

步骤 6

炒香后把鱼放回锅里，加料洒，醋，少许老抽；淡了就加点盐，然后加少量水，加水后盖上锅盖，开煮……

步骤 7

将水煮干，再加点油，最后放味精少许糖和胡椒；起锅之前放葱

步骤 8

装盘。

糍粑鱼尾的小贴士

1、姜片擦一下锅底，可以让鱼不粘锅，保持鱼皮完整。 2、一次可以多腌一些鱼，放冰箱想吃的时候解冻就好。腌制的时间至少四个小时。

菜谱创建时间：2016-05-29 22:52:38