自制蘸料の黑胡椒牛排

作者： summerclose

用料

• 凉开水、耗油、酱油、生抽、盐、糖、醋、香油
• 西冷牛排、料酒、黑胡椒
• 西兰花、菜籽油、葱姜蒜、洋葱、彩椒

自制蘸料の黑胡椒牛排的做法步骤

步骤 1

西冷牛排放入真空袋隔水解冻泡软，用木槌隔着保鲜袋将肉锤松，取出牛排迅速冲洗将水沥干。放料酒、盐、黑胡椒将肉腌制15-30分钟，时间越长越入味

步骤 2

西兰花加水加盐焯熟，聚热铁锅放入菜籽油（个人认为比橄榄油更香）炼熟放入葱姜蒜，放入牛排开大火，刚开始两面各煎35秒翻面，翻面时间越来越短，五分熟时两面再撒上黑胡椒煎一下，牛排捞出

步骤 3

洋葱、彩椒、西兰花倒入油锅快速炒熟（与此同时牛排冷却几分钟再吃肉质更佳）

步骤 4

自制蘸料：凉开水、耗油、酱油、生抽、盐、糖、醋、香油放入碗中搅拌（耗油、糖、醋为主味，其余少加）

菜谱创建时间：2016-05-29 20:33:59