暹罗草莓核桃软欧

作者： GinaZ

Gina喜欢旅行，一直想把路上所遇到的，所吃到的，所见到的气味，甜味和人情味转化为个产品全部记录下来。 泰国雨水丰沛适合水果的生长，从清迈带回来的原味草莓干的酸酸甜甜，烘烤过后气味和甜味更加浓郁，搭配烤香的大块核桃与软欧Q韧的弹性，配上一杯美式或伯爵茶。 "美哉，清迈的好天气!"

用料

• 烫种
• 小麦粉 25
• 酵母 1
• 热水 35
• 液种
• 小麦粉 100
• 水 100
• 酵母 2
• 主面团
• 小麦粉 100
• 全麦粉 38
• 水 38
• 酵母 2
• 蜂蜜 少许
• 盐 3
• 黄油 12
• 草莓干 25
• 核桃仁 35

暹罗草莓核桃软欧的做法步骤

步骤 1

1.提前一天把液种面团和烫种面团分开制作完毕，低温发酵； 2.第二天把主面团+液种+烫种面团搅拌出膜， 3.最后加入暹罗草莓干和核桃仁 4.第一次醒发需要30分钟； 5.分为每个250G的面团稍微整形，进行第二次醒发30分钟； 6.稍微排气完进行第三次的整形醒发，当面团醒发为原来两倍大且萌萌的即可 7.上火220度，下火230，15分钟

暹罗草莓核桃软欧的小贴士

先放盐，搅拌到8成膜再加入黄油

菜谱创建时间：2016-05-29 17:41:32