凈素榛果奶拿鐵

作者： Sihao

Vegan好健康好時髦，然而…… 自從凈素食，再沒好好喝過奶味濃濃的熱拿鐵了吧。 嗯，懂你的心情，難免有些小难过…… 可现在是，連星巴克都賣起，素素的豆奶咖啡啦。 该是你也來試試，更香濃的零添加homemade榛果拿鐵！ 住在南半球，此刻正是晚秋初冬，堅果熟了的季節。 最愛就是跑去森林，採榛子。 回家夾開外殼，就是可愛的榛果。 零添加的榛果奶，香濃清甜，飽含秋天的自然味道。 連從來不喝咖啡，卻因為在cafe打工而練出不錯手藝的小編， 都等不及要為亲爱的媽媽奉上，這一杯，濃濃暖暖，凈素香醇，榛果奶拿鐵~~

用料

• 榛子（夏威夷果或腰果也很讚） 50g
• 水 500g
• 意式濃縮咖啡（espresso） 1小杯（shot）
• 可可粉（裝飾用） 適量

凈素榛果奶拿鐵的做法步骤

步骤 1

堅果不必去衣，和水，以重量1:10的比例，放入高速攪拌機（如vitamix），低速攪拌片刻，高速打約1分鐘。

步骤 2

用叫細密的過濾袋過濾。過濾出的堅果渣，是很好的纖維素，相當於做豆漿的豆渣，但比豆渣香濃美味多啦。可以加入各種麵團，可以加入意大利麵增加稠度，還可以煎餅，大有用處呢。

步骤 3

想要更特別的風味，可以加一點香草豆莢在堅果奶里。放冰箱，最多保持2天，隨時取用。自家做沒有防腐劑啥啥的，沒法保存更久。 有經驗的咖啡師都曉得，用溫度更低的冰牛奶，才能打出綿密細膩的奶泡，這條也超適用于堅果奶哦。

步骤 4

做好了堅果奶，接下來的做法，就和普通的牛奶拿鐵一模一樣啦。

步骤 5

用咖啡機，在一個250ml左右的玻璃杯裡，做一杯意式濃縮咖啡。

步骤 6

然後用咖啡機打堅果奶泡，倒入玻璃杯，即可。

步骤 7

最後，可以撒少許可可粉，裝飾一下，美味誕生~~

菜谱创建时间：2016-05-29 15:41:02