苋菜西红柿烩鸡蛋炒饭

作者： Jаιι

周末宅在家中没有外出，只有一个西红柿、一捆苋菜、鸡蛋和早晨剩下的米饭。 于是奇思妙想的出了这道饭（😂是应该称之为饭吧，哈哈） 最初觉得可能很难看就没打算发菜谱，所以没有拍照，但是！最后炒完颜色实在太好看了，忍不住想发出来留个纪念，毕竟是自己第一次灵感大发自创的第一道菜。等下次再做时再补拍发图

用料

• 鸡蛋 2个（我比较喜欢吃鸡蛋 所以2个）
• 米饭 1碗
• 西红柿 1个
• 苋菜 一捆

苋菜西红柿烩鸡蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

先将鸡蛋打散，锅热下油，鸡蛋炒嫩后装起放一旁备用。

步骤 2

另起一锅将西红柿切丁，蒜压扁切碎，油锅热后蒜爆香下西红柿丁炒红，加盐（炒一份西红柿的量不用偏少，因为一会要和炒饭混合）加少许水调小火慢慢煮烂成酱。

步骤 3

同时原来的锅入油烧热后将米饭炒散（我的米饭有放燕麦，吃起来有嚼劲），炒散后也是起锅放一旁待用。

步骤 4

如果锅没有粘米饭就不用洗了，直接开火放油烧热后，放压扁的蒜爆香，将苋菜入锅翻炒，加盐（也是一份苋菜正常的量）炒到熟，若没有出很多水在炒的过程中需加点水，炒出紫色汤汁，汤汁多留些。

步骤 5

接着在炒熟的苋菜里加入米饭、鸡蛋一起翻炒，这时候米饭的颜色会变成紫色，加上黄色的鸡蛋颜色超好看，然后加入旁边锅里已煮烂的西红柿酱全倒入一起翻炒，尝味是否够咸添加盐、鸡精。翻炒后就可以装盘完成啦。

菜谱创建时间：2016-05-29 12:55:54