腐乳小排

作者： YOYO~海豚

在《回家吃饭》里面学来的，做了两次，味道很好！其中腐乳用的是王致和的玫瑰腐乳

用料

• 猪小排 1斤半
• 葱、姜、蒜
• 大料
• 料酒
• 老抽
• 冰糖

腐乳小排的做法步骤

步骤 1

排骨焯水取出，并沥干水分

步骤 2

锅中热油，放入沥干水的排骨进行煸炒，中途加入葱、姜、蒜、大料煸出香味，直到排骨炒出金黄色

步骤 3

加入料酒、老抽上色

步骤 4

倒入漫过排骨的热水，加入2颗冰糖

步骤 5

此时放入腐乳，用量一般为1斤排骨2块腐乳，还可以倒入一些腐乳汁，大火烧开后，转小火开炖

步骤 6

小火炖大概45分钟后，转大火收汁，由于有了腐乳，一般不需要再加盐，出锅前可以尝一下咸淡斟酌是否需加盐

菜谱创建时间：2016-05-29 09:53:17