土豆红烧肉

作者： Yorick_Hu一路向东

用料

• 五花肉 150g
• 土豆 小的两个
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 四川豆瓣酱
• 酱油
• 油

土豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁，土豆乱刀。姜蒜也准备好。

步骤 2

适量油加热，先放入姜蒜花椒，稍作煎炒，待出香味，入肉翻炒。若肉偏肥，可多炒一会儿出油。若有八角香叶，也可热油煎炒。

步骤 3

加一小勺豆瓣酱，继续翻炒。

步骤 4

待肉八九分熟，加入适量水，以及土豆块。大火煮沸，转小火加盖微炖。中途可以加一勺酱油进一步上色添香。

步骤 5

待水分近干，转中大火，勤加翻炒，快速逼干水份。此刻注意不要糊焦。待适量程度即可出锅。

土豆红烧肉的小贴士

掺水煮的时候可能看起来肉的颜色偏白不好看，不用担心，水份蒸发掉后颜色会逐渐鲜艳。

菜谱创建时间：2016-05-28 23:07:56