台湾古早味——柠檬爱玉🍋

作者： 魔鈴

2014年初夏终于去了我向往已久的城市——台湾。城市井然有序，人民和善友好，沿路都遇到素不相识的路人主动给予帮助，这个城市安静和谐的氛围让人戾气全无。大街小巷充满着美食，并且好味又价廉，道地的夜市饮食文化更是颇具特色，也难怪会传来大陆且遍地开花。记得下飞机的那天因为迷路所以安顿好的时候已经是深夜，还是按计划去了离住所最近的宁夏路夜市，口干舌燥的情况下进夜市就买了一杯柠檬爱玉，永远记得老板接到我递过去的硬币说的那一句怀着感恩的“谢谢”。就是这么努力生活的城市，一定会再去。 去台湾真是饮料不要太多！太好喝！印象最深的便是酪梨牛奶和柠檬爱玉。夏天就要来了，解暑清火当然最重要，家里做柠檬凝乳剩下好多柠檬，前几天在某宝上买了台湾野生爱玉籽和冬瓜茶砖，所以收到就赶紧做起！ 爱玉籽链接： http://item.taobao.com/item.htm?id=17318915764&scm=20140619.rec.13332842.17318915764 冬瓜茶砖这家也有卖，不过我买的是绿标，口味差不多。 爱玉籽100克热量有450.54大卡，20克可以做八碗加，成品的柠檬爱玉冻100克一碗的话热量只有52大卡，健身中最喜欢这种纯植物又低热量的食物了。何况这么快手！

用料

• 阿里山野生爱玉籽 20g
• 矿泉水 1500ml
• 冬瓜茶砖 165g
• 柠檬 半颗

台湾古早味——柠檬爱玉🍋的做法步骤

步骤 1

冬瓜茶砖用刀刮四分之一的样子

步骤 2

选择合适大小的无油干净容器，将冬瓜茶砖倒入1.5升矿泉水，搅拌直到碎末完全融化成冬瓜茶

步骤 3

取一小包（20g）爱玉籽装在搓洗袋（可用纱布代替）中，将袋子放入冬瓜茶中，双手隔着袋子搓揉爱玉籽7分钟左右

步骤 4

静置直到轻轻晃动容器可见液面不流动且成冻状镜面（如图2），挤入柠檬汁，用勺子将柠檬爱玉冻划成小块并与柠檬汁搅拌均匀

步骤 5

盛碗，可用剩下的另外半颗柠檬切片装饰：）

台湾古早味——柠檬爱玉🍋的小贴士

1.矿泉水可用凉白开代替，选择有刻度的烧壶将水烧开趁热将冬瓜茶溶解，待凉即可。 2.整个搓洗过程在水中进行，千万不要沾油，会影响结冻。 3.搓洗一会儿手会明显感觉搓洗袋变粘说明在出胶，大概6－8分钟就没有粘的感觉了，搓洗不要超过10分钟。 4.冬瓜茶砖比较难切，用刀细细刮比较节力，我口味偏淡，165g是按我买的这种冬瓜茶砖换算出来的，其实130g左右就有很香的冬瓜茶味，冬瓜茶的味道可以根据个人口味调节浓淡，当然，你也可以自己动手做冬瓜茶啰。 5.不喜欢冬瓜茶味道的可以只放柠檬汁或者新鲜切片，柠檬可加量；不喜欢柠檬酸味的也可以只放冬瓜茶，各自都会很好喝。 6.爱玉籽一定要选择新鲜，出胶快的，不新鲜的爱玉籽很难或者很慢结冻，大家可以多挑一下。 7.柠檬可选择台湾无籽香水柠檬，口感会更好。 8.夏天可以加入冰块，更解暑：）

菜谱创建时间：2016-05-28 16:45:34