什锦焖面

作者： 李多多妈妈

这款炒面做法有点像河南的卤面。我用的是现成的熟面，有轧面机的朋友可以自己轧出生面，然后拌上食用油在蒸锅里蒸熟。个人觉得这种方法太麻烦，但是干净卫生吃着放心。不怕麻烦的朋友可以试一试。

用料

• 五花肉 400克
• 龙豆 700克
• 胡萝卜 一根
• 西红柿 一个
• 青椒 两个
• 水发木耳 一小把
• 葱姜蒜 少许
• 八角 一个。
• 花椒 10粒左右。
• 老抽 少许。
• 盐 少许。
• 熟面 800g

什锦焖面的做法步骤

步骤 1

将龙豆掐头去尾洗净掰成小段儿。青椒胡萝卜洗净切丝儿。西红柿切块儿。五花肉切成一厘米宽左右的薄片，加入老抽拌均匀。葱段姜片蒜末备用。

步骤 2

冷锅入油，将花椒大料炒香后捞出。放五花肉干煸至表面微黄。这时可看到五花肉出了大量的油。

步骤 3

放葱姜蒜炒香，再放入龙豆翻炒。等龙豆全部变成深色放入青椒，胡萝卜丝，继续翻炒。将西红柿块倒入，再次翻炒。等全部蔬菜变色断生后加入水。

步骤 4

将熟面平铺到菜上，盖锅盖焖。闷至水干此时注意不可糊锅。开锅后，放盐。用两双筷子同时，拌面。面与菜均匀后即可出锅盛盘。

步骤 5

开吃。

菜谱创建时间：2016-05-28 14:18:27