大份美味腌黄瓜

作者： 边学边做的俩宝妈

看了好多都没有大份的配方，那么今天我就给大家分享一个！我家人比较多8，9个人，所以就腌得多点，可以吃的久一点！同时添加了米椒，胡萝卜，菜椒等！

用料

• 黄瓜 10斤
• 胡萝卜 2斤半左右
• 蒜 一斤半
• 姜 一斤左右
• 海天味极鲜酱油 一瓶半（1、6升每瓶）
• 盐 一斤二两
• 白酒 少许
• 糖 一斤二两
• 食用油 少许
• 花椒 少许

大份美味腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜，胡萝卜分别洗净，风干，切条状

步骤 2

找个大点的盆加盐把黄瓜和胡萝卜腌一天或是一夜，杀出水份，由于照片忘了拍，盆里杀水的图，就只有捞出来图片的了，现在就是图片的样子了！攥干水份，摊开然后让他自然风干，到表面没水就可以了

步骤 3

接下来开始准备姜蒜了，姜和蒜分别切片就可以

步骤 4

这一步，辣椒要洗净，风干表面，然后切条！红辣我只是从中间划了一下，没有完全切开！大家可以看到图，如果大家喜欢吃辣椒多的呢？可以放点小的红米椒，这里我用了三种辣椒，有红米辣椒，大的青菜椒和青尖椒。因为家里人特别喜欢吃辣椒！大家可以根据自家情况，放与不放都可以！

步骤 5

准备容器，我在淘宝买的，容量是16斤的！关键是还带出气伐！洗净用开水烫一下，风干备用就可以了！

步骤 6

1⃣️海天味极鲜酱油，1、6升的我用了一瓶多点，大家可以根据自己准备的容器大小准备酱油的多少！2⃣️醋少许3⃣️糖，糖和酱油的比例我按1：3来的！4⃣️将酱油和醋和糖放到锅里熬开后放凉就可以了

步骤 7

这一步就把腌好风干的黄瓜胡萝卜放到瓶里，我是撒一层黄瓜胡萝卜，撒一层姜蒜和辣椒的，然后把放凉汤汁到入瓶里刚刚摸过黄瓜就好！

步骤 8

起锅热油炒花椒，适量就可以！花椒不要烧太厉害了！油一定要放凉后，倒入瓶里！

步骤 9

加入少许的白酒就可以了！大功告成了！封存几天后就可以吃了！

步骤 10

拧紧盖子！可以隔几天放一次气！放半个月后就可以吃了！

菜谱创建时间：2016-05-28 13:36:27